Взаимосвязь между содержанием микроэлементов и заболеваемостью раком желудка является частью очень сложной проблемы питания человека, включающей следующие аспекты: количественный и качественный состав отдельных компонентов пищевых продуктов - белков, жиров, лнпидов, углеводов, микроэлементов и витаминов; способ приготовления пищи; ритм приема пищи; злоупотребление в приеме пищи.
Чрезмерное в калорийном отношении питание (углеводы и жиры), приводящее к ожирению, способствуют возникновению таких опухолей, как рак молочной железы, эндометрия поджелудочной железы, желчного пузыря. Ожирение как один из компонентов нарушения обмена веществ в сочетании с диабетом усугубляет извращение процессов обратной связи между гипоталамусом и гипофизом - центрального звена нейроэндокринной регуляции организма. При увеличении выделения гонадолнберинов и гонадотропных гормонов гипофиза изменяется обмен стероидных гормонов (гиперэстрогенемня). происходит пролиферация эпителия молочной железы и слизистой тела матки. Уменьшение чувствительности гипоталамуса к инсулину, увеличение стероидов и жиров крови подавляет клеточный противоопухолевый иммунитет.
Недостаток белков в пище способствует развитию цирроза печени, на фоне которого при воздействии канцерогенов (афлатоксины) развивается рак печени. В рационе населения местностей, где чаще всего встречается рак печени, имеется недостаток рибофлавина, тиамина, холина. Гиповитаминоз А и нарушение в обмене триптофана благоприятствуют возникновению рака толстого кишечника и прямой кишки. Питание продуктами, лишенными витаминов группы В, ускоряет экспериментальный канцерогенез. Чрезмерное введение витамина А и алкнлнрующих канцерогенов ускоряет канцерогенез (лабилизация лизосом), который задерживается антиоксидантами, в частности витамином Е. Физиологические дозы витамина А, особенно ретинондов, уменьшают риск заболеть раком желудка, кишечника и легкого. Предполагается, что нарушение в обмене желчных кислот может приводить к возникновению эндогенных канцерогенов.
| < Prev | Next > |
|---|